Safran ÇiçeÄŸi Kolonyaları

Kargolama Ödeme Paketleme

Ürünler

SAFRAN

Reklam

Saat

Ekonomik DeÄŸeri

   Safranın ekonomik önemdeki oranı, çiçeÄŸindeki diÅŸi organın üç parçalı tepecik (stigma) kısmıdır. Safrana büyük önem kazandıran crocetin, crocin, picrocrocin ve safranal gibi temel maddeler, yalnızca tepecik kısmında bulunur. Tepecik kısmı %0,4-1,3 oranında uçucu yaÄŸ içermektedir. Uçucu yağın bileÅŸiminde en çok safranal maddesi vardır. Sürdürülen araÅŸtırmaların çoÄŸunluÄŸu, belirtilen maddeleri içermesi nedeniyle, tepecik (stigma) üzerinde yoÄŸunlaÅŸmaktadır.

Safranın kullanılma alanı; Boya sanayi, kozmetik sanayi, ilaç sanayi ve gıda sanayi olmak üzere dört ana baÅŸlık altında toplanabilir.GeçmiÅŸte, boyama iÅŸlerinde, kumaÅŸ ve halı ipliklerinde boyanmasında geniÅŸ olarak kullanılmıştır. Boyama gücünün çok yüksek (kendi ağırlığının 100 bin katı kadar) ve hoÅŸa giden parlak sarı renk vermesine raÄŸmen, pahalı madde olması nedeni ile bugün genel olarak boyama için kullanımı çok azalmıştır. Sentetik boyalar çok daha ucuz olduÄŸu için safranın yerini almış bulunmaktadır.

Kozmetik sanayinde, parfüm üretiminde kullanıldığı belirtilmektedir.

Ä°laç sanayinde, safran ile üretilen ilaçların, halk hekimliÄŸinde; kalp çarpıntısı, nefes zorluÄŸu, gut aÄŸrıları, iÅŸtahsızlık, uykusuzluk, bronÅŸit, sindirim bozukluÄŸu ve iktidarsızlık gibi rahatsızlıklarda kullanıldığı belirtilmektedir. Safran, ayrıca kanser araÅŸtırmalarında önemli oranlarda kullanılmaktadır. ÖrneÄŸin, Amerika BirleÅŸik Devletleri, Japonya, Rusya, Ä°spanya, Fransa, Romanya ve Ä°ngiltere'de yapılan kanser araÅŸtırmalarında, fareler üzerindeki denemelerden, bazı kanser türleri için umut verici sonuçlar alındığı belirtilmektedir. Ancak, dünyada üretilen safran miktarı, yapılan araÅŸtırmalar için yeterli olmamasının yanı sıra, çok pahalı bir madde olması nedeniyle, hem araÅŸtırma yapılmasını sınırlamakta ve hem de araÅŸtırma giderlerini çok artırmaktadır. Bu nedenle, safranın seralarda yıl boyunca üretimi için de araÅŸtırmalar yapılmaktadır.

Ülkemiz dışında, safranın gıda sanayi inde kullanılma alanı ise çok geniÅŸtir. Çorba çeÅŸitlerinden et kızartmalarına ve etli yemeklere, tatlılardan tuzlulara, hamur iÅŸlerinden kurutulmuÅŸ meyvelerin renklendirilmesine kadar, yaygın olarak kullanılmaktadır.


Ana sayfaAna sayfa

Sepet  

(boÅŸ)

En çok satilanlar